УЧЕТ ПЕРЕРАБОТКИ РЫБЫ

Как в оптовой торговле вести учет переработки рыбы (вяленая, соленая, копченая и др.), в частности, списание отходов? 

1

Кадровий аутсорсинг

На будь-якому підприємстві незалежно від напрямку діяльності ведення кадрового обліку є трудомістким процесом. Необхідно постійно відслідковувати зміни в трудовому законодавстві та враховувати нововведення при веденні діловодства в частині особистих справ штатного персоналу установи, фірми, організації, компанії тощо

2

Акт выполненных работ по форме КБ2 и КБ3

Сделаем акт выполненных работ по форме КБ2 и КБ3. Это первичный документ подписывается между Подрядчиком, выполнившим любую часть работ за текущий месяц и Заказчиком

3

Подготовка сметной документации для участия в тендере

Занимаемся разработкой сметной документации для участия в тендере. Выполняется по объемам работ и с учетом требований изложенных в документации конкурсных торгов

 Рыбу можно приобретать в целях одновременно как продажи, так и переработки. То есть часть приобретенной партии рыбы продается, а часть перерабатывается. В таком случае стоимость всей партии оприходуют на субсчете 281 «Товары на складе». 
Расходы на переработку учитывают на счете 23 «Производство». Стоимость приобретенной рыбы, которую передали на переработку, списывают корреспонденцией счетов Дт 23 – Кт 281. На счете 23 учитывают также и другие расходы, связанные с переработкой, например, такие как заработная плата работников, амортизация оборудования и др. Рыбу, прошедшую переработку, по производственной себестоимости учитывают на счете 26 «Готовая продукция» (Дт 26 – Кт 23). 
Если рыба будет приобретаться только для переработки, ее оприходуют на субсчет 201 «Сырье и материалы». Дальнейшие проводки аналогичны приведенным выше. 
В процессе переработки рыбы образуются отходы. Для начала определимся с их видами. 
Среди отходов различают возвратные и невозвратные. В свою очередь, возвратные бывают используемыми и не используемыми в производстве. 
Используемыми в производстве считают отходы, которые могут быть использованы самим предприятием для изготовления продукции. 
Не используемыми являются отходы, которые могут быть использованы самим предприятием только на другие хозяйственные нужды или реализованные на сторону (так называемые остаточные отходы). 
Возвратные отходы оценивают по стоимости их возможного использования на самом предприятии, а те, которые реализуют на сторону – по справедливой стоимости1. На стоимость возвратных отходов уменьшают производственную себестоимость продукции (п.11 ПБУ-16²). 
Но при переработке рыбы образуются, как правило, невозвратные отходы. Невозвратными считают отходы, которые не могут быть использованы при современном состоянии техники, и технологические потери. Отдельной оценке они не подлежат, так как их стоимость полностью списывается на расходы производства продукции (в данном случае – на расходы по переработке рыбы) в составе стоимости рыбы. Невозвратные отходы подлежат утилизации или удалению. Учитывать их можно разве что в целях внутреннего управленческого учета в натуральном измерении (например, в килограммах). В бухгалтерском учете их, как уже было отмечено, не отражают, так как они не отвечают критериям признания актива. 
Порядок бухгалтерского и налогового учета предприятием оптовой торговли операций по переработке рыбы и дальнейшей ее реализации покажем на условном числовом примере (см. таблицу). 
Таблица. Отражение в учете операций по переработке рыбы и ее реализации